100 % kalio vandenilio tartratas (potassium tartrate), natūralus druskos produktas, gaunamas iš vyno gamybos šalutinių medžiagų.
Šis universalus ingredientas įsitvirtino konditerijos recep­tuose dėl kelių puikių savybių:

Stabilizuoja kiaušinių baltymus – įdedant nedidelį kiekį (pvz., apie ¹⁄₈ arbatinio šaukštelio vienam baltymui) baltymai pakyla greičiau ir laikosi stangriau.

Padeda pūsti plakamas grietinėles – papildžius mažą kiekį, grietinėlė mažiau „nusileidžia“.

Sudedamosios dalys:Monokalio tartratas (E366i)